TIRAMISU D’ORZO MONDO ALLA RICOTTA
INGREDIENTI:
300 g di biscotti savoiardi
300 g di Ricottina Light Santa Lucia Galbani
3 uova
75 g di zucchero semolato
75 g di zucchero a velo vanigliato
sale
ORZO MONDO Tre Mori – zuccherato q.b.
cacao amaro
Questa variante golosa è decisamente meno grassa rispetto al classico tiramisù con
mascarpone, un dessert dal sapore reso ancor più appetitoso grazie al suo gusto delicato e alla
soffice consistenza della ricotta.
PREPARAZIONE:
Per realizzare il tiramisù con ricotta dovrete prima di tutto lavorare in una capiente terrina la
Ricottina insieme allo zucchero semolato. Il tutto fino a dar vita ad una crema spumosa e
senza grumi. Dopodiché aggiungete alla crema di ricotta i tuorli d’uovo, quindi lavorate il tutto
con uno sbattitore elettrico.
A questo punto mettete gli albumi in una ciotola abbastanza grande e montateli a neve ben
ferma con un pizzico di sale. Quando gli albumi saranno quasi pronti aggiungete lo zucchero
a velo vanigliato e terminate l’operazione finché gli albumi non saranno ben montati. Una
volta pronti, incorporate con delicatezza gli albumi montati a neve alla crema di ricotta.
Ora dedicatevi a preparare l’Orzo. Una volta pronto zuccheratelo come è di vostro gradimento.
Quindi versate l’Orzo zuccherato in un piatto fondo e inzuppate al suo interno i biscotti.
In una pirofila fate uno strato di savoiardi inzuppati. Quindi stendete sopra la base di biscotti
una quantità generosa di crema alla ricotta. Proseguite la realizzazione del tiramisù con
ricotta con un secondo strato di biscotti, uno di crema e così via fino a esaurimento degli
ingredienti.
Ad operazione conclusa coprite il vostro dolce al cucchiaio con un foglio di pellicola
trasparente e mettetelo a compattare in frigorifero per un tempo di almeno 4 ore. Al momento
di servirlo spolverizzate il dessert con il cacao amaro.
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