TIRAMISU D’ORZO MONDO ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:

300 g di biscotti savoiardi

300 g di Ricottina Light Santa Lucia Galbani

3 uova

75 g di zucchero semolato

75 g di zucchero a velo vanigliato

sale

ORZO MONDO Tre Mori – zuccherato q.b.

cacao amaro

Questa variante golosa è decisamente meno grassa rispetto al classico tiramisù con

mascarpone, un dessert dal sapore reso ancor più appetitoso grazie al suo gusto delicato e alla

soffice consistenza della ricotta.

PREPARAZIONE:

Per realizzare il tiramisù con ricotta dovrete prima di tutto lavorare in una capiente terrina la

Ricottina insieme allo zucchero semolato. Il tutto fino a dar vita ad una crema spumosa e

senza grumi. Dopodiché aggiungete alla crema di ricotta i tuorli d’uovo, quindi lavorate il tutto

con uno sbattitore elettrico.

A questo punto mettete gli albumi in una ciotola abbastanza grande e montateli a neve ben

ferma con un pizzico di sale. Quando gli albumi saranno quasi pronti aggiungete lo zucchero

a velo vanigliato e terminate l’operazione finché gli albumi non saranno ben montati. Una

volta pronti, incorporate con delicatezza gli albumi montati a neve alla crema di ricotta.

Ora dedicatevi a preparare l’Orzo. Una volta pronto zuccheratelo come è di vostro gradimento.

Quindi versate l’Orzo zuccherato in un piatto fondo e inzuppate al suo interno i biscotti.

In una pirofila fate uno strato di savoiardi inzuppati. Quindi stendete sopra la base di biscotti

una quantità generosa di crema alla ricotta. Proseguite la realizzazione del tiramisù con

ricotta con un secondo strato di biscotti, uno di crema e così via fino a esaurimento degli

ingredienti.

Ad operazione conclusa coprite il vostro dolce al cucchiaio con un foglio di pellicola

trasparente e mettetelo a compattare in frigorifero per un tempo di almeno 4 ore. Al momento

di servirlo spolverizzate il dessert con il cacao amaro.